Sempozyum Konuları

Geleneksel Gıdaların Sürdürülebilirliği:

• - Sürdürülebilir geleneksel gıda üretimleri
• - Geleneksel gıda üretim yöntemlerinin modern tekniklerle entegrasyonu
• - Geleneksel gıdaların pazar payını artırma (pazarlama ve tanıtım)
• - Geleneksel gıdalarda coğrafi işaretleme ve markalaşma
• - Biyo çeşitlilik ve yerel tohumların korunması.



Yenilikçi Gıda Teknolojileri ve Geleneksel Gıdalar:

• - Geleneksel gıdalarda yenilikçi işleme ve ambalajlama teknikleri
• - Geleneksel tariflerin modernizasyonu
• - Geleneksel gıdalarda katkı maddeleri ve koruyucuların yerine geçebilecek doğal alternatifler



Gıda Güvenliği ve Yasal Düzenlemeler:

• - Geleneksel gıdalarda kalite kontrol ve standartlar
• - Geleneksel gıdalarda gıda mevzuatları ve ülke politikaları
• - Geleneksel gıdalarda izlenebilirlik
• - Geleneksel gıdalarda gıda güvenliğinin sağlanması ve risk yönetimi
• - Geleneksel gıda üretiminde hijyen ve sanitasyon standartları.



Beslenme ve Sağlık:

• - Geleneksel gıdaların beslenmedeki rolü ve sağlık üzerine etkileri
• - Geleneksel diyetler ve kronik hastalıklar ile ilişkisi
• - Yerel ve geleneksel gıdaların fonksiyonel beslenme özellikleri



Kültürel Miras ve Gıda Turizmi:

• - Geleneksel gıdaların kültürel miras olarak korunması ve tanıtılması
• - Gıda turizminde geleneksel gıdaların rolü
• - Yerel mutfakların ve geleneksel yemeklerin global tanıtımı



Geleneksel Gıda Sistemlerinin Sosyoekonomik Boyutu:

• - Geleneksel gıda üretiminin küresel pazarlara etkisi
• - Yerel ekonomilerde geleneksel gıda üretiminin ve ticaretinin rolü
• - Geleneksel gıdalara dayalı yenilikçi iş modelleri ve girişimcilik fırsatları
• - Geleneksel gıda üretiminin kırsal kalkınmaya ve üretici refahına katkısı



Çevresel Etkiler ve İklim Değişikliği:

• - Geleneksel gıda üretim sistemlerinin çevresel sürdürülebilirliği
• - İklim değişikliğinin geleneksel gıda kaynakları üzerine etkileri
• - Geleneksel tarım yöntemlerinin ekosistemler üzerindeki olumlu etkileri.
• - Geleneksel gıdalar ve göçlerin etkileşimi. Etnogastronomi
• - Göç kimlik ilişkisi, yemek ve mutfak pratikleri
• - Tarımsal üretim teknik, yöntem ve kültürünün geleneksel gıda üretimine etkileri
• - Geleneksel gıdalar ve kültür-sanat